榴莲千层蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了榴莲千层蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋（蛋皮用）(6个)，细砂糖（蛋皮用）(70克)，牛奶（蛋皮用）(760克)，低筋面粉（蛋皮用）(240克)，黄油（蛋皮用）(40克)辅料淡奶油(500克)，细砂糖(50克)，榴莲肉(400-5

主料

鸡蛋（蛋皮用）(6个)，细砂糖（蛋皮用）(70克)，牛奶（蛋皮用）(760克)，低筋面粉（蛋皮用）(240克)，黄油（蛋皮用）(40克)

辅料

淡奶油(500克)，细砂糖(50克)，榴莲肉(400-500克)

厨具

平底锅

步骤

1、在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。

2、打散成鸡蛋液。

3、加入细砂糖。

4、搅拌均匀。

5、倒入牛奶。

6、搅拌均匀。

7、倒入融化好的黄油搅拌均匀。

8、筛入面粉并搅拌均匀。

9、将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋皮液更细腻。

10、过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。

11、准备新鲜的榴莲肉。

12、用勺子捣碎。

13、尽量捣碎成细腻的榴莲肉泥，这样好抹面。

14、取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热，将冷藏好的蛋皮液搅拌均匀后舀上一勺像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。

15、待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。

16、摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用，大概摊15-20张蛋皮。

17、倒入适量的淡奶油到容器中。

18、加入细砂糖。

19、打发淡奶油备用。

20、在转台上铺一张油纸方便取蛋糕。

21、取一张蛋皮放上去。

22、用蛋糕抹刀咸在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。

23、抹好后再放一张蛋皮盖上，接着抹榴莲肉，就这样一层奶油一层榴莲的交错抹，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。

24、做好的榴莲千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏2-3个小时后再用锯齿刀切割成大小一致的三角形。

25、装盘和朋友们一起食用，味道好极了！

菜谱简介

榴莲是个让人又喜欢又讨厌的东西，喜欢的人会觉得是少有的美味，尤其是将榴莲果肉添加到烘焙中做出来点心的味道更是让人回味无穷！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的榴莲千层蛋糕的做法,榴莲千层蛋糕怎么做,榴莲千层蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6450fff14ec69acba302a2cc.html

相关推荐