寿喜烧的做法

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主料

牛肉片(300g)，大白菜(适量)，蟹味菇(适量)，金针菇(适量)，魔芋丝(适量)，大葱(一根)，茼蒿(适量)

辅料

香菇(2-3个)，胡萝卜(2-3厚片)，鸡蛋(1个)，鱼豆腐(适量)，竹轮(1个)，蟹肉棒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料~

2、清酒 味淋 酱油 棕糖放入锅中煮开2-3分钟

3、豆腐用厨用纸吸干表面多余水分

4、厚底锅加热 不放油 烤一下豆腐 烤制淡棕色即可盛出备用

5、豆腐切大块

6、所有材料改刀切好

7、热锅放入牛肉(或其它油类) 将牛肉炒至变色盛出备用

8、把除大葱外其它蔬菜等均匀码入锅中 撒入一般之前准备好的酱汁 加盖焖2-3分钟

9、加入大葱和牛肉后继续焖2-3分钟(牛肉不要和魔芋丝放一起)

10、吃时可沾新鲜鸡蛋~配白饭~

菜谱简介

天冷的时候果真是要吃热乎乎的身上才会暖~

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

抗癌

降低胆固醇

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

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