焦糖菠萝蒸蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了焦糖菠萝蒸蛋的做法的相关教程：主料菠萝(200克)，白糖(70克)，鸡蛋(2个)，水(50克)辅料无厨具不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅步骤1、原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克2、先做焦糖菠萝，准备菠

主料

菠萝(200克)，白糖(70克)，鸡蛋(2个)，水(50克)

辅料

无

厨具

不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克

2、先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）

3、菠萝洗净后，切成小块

4、切好的菠萝块和白糖倒入锅内

5、中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多

6、菠萝变软后捞出备用

7、锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火

8、将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了

9、鸡蛋和水混合，搅拌均匀

10、碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底

11、蛋液过筛至碗内

12、包上保鲜膜

13、用牙签扎上几个小孔

14、冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟

15、取出倒扣盘中即可

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的焦糖菠萝蒸蛋的做法,焦糖菠萝蒸蛋怎么做,焦糖菠萝蒸蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6450f477e16680314c046704.html

相关推荐