娃娃菜焖豆腐的做法

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主料

豆腐(适量)，娃娃菜(适量)，海鱼仔(适量)

辅料

香菜(适量)，葱(适量)，水淀粉(适量)，植物油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：
豆腐一块、娃娃菜200G，海鱼仔四十小条
配料：
香菜：三根葱：两根

2、豆腐洗净切稍厚的块，香菜、葱切粒，娃娃菜根部切小块，叶子切大片

3、锅底洗净，热锅倒入少许油

4、油烧制8成热，放入豆腐煎制

5、豆腐煎好一面后，转小火翻面再煎另一面

6、煎制两面金黄后剩出备用

7、锅底少许油，放入海鱼仔小火炒出鱼香味

8、生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1搅匀

9、海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料，还是小火煮开

10、加入豆腐翻匀，还是小火

11、下入娃娃菜

12、娃娃菜和豆腐翻炒匀，中火焖2分钟，至菜菜熟透

13、下入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀

14、最后放入少量鸡精，撒入葱及香菜炒匀即可装盘

15、美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了

菜谱简介

我们俩都很喜欢吃豆腐，更喜欢吃先煎后焖的豆腐，焖出来的很香、很淳，每一口都能咬出汁来。 今晚的豆腐里加了海鱼仔，吃起来有鱼鱼的味道，给豆腐加足了分。。。。

小诀窍

豆腐煎好一面后，煎另一面的时候一定要转为小火，不然豆腐会流汁，煎出来会老，会硬。。口感会很不好！

生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份，我就不放盐了，重口味的朋友可以加些！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

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