珍珠肉丸的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了珍珠肉丸的做法的相关教程：主料猪前肩肉(250克)辅料圆粒糯米(150克)厨具蒸锅步骤1、猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油、盐、蛋清2、荸荠去皮切碎，葱姜切碎3、朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，

主料

猪前肩肉(250克)

辅料

圆粒糯米(150克)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 、盐、蛋清

2、荸荠去皮切碎，葱姜切碎

3、朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。

4、放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合

5、糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成型越好。

6、蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。

菜谱简介

自从要做糯米丸子，就买了这个蒸笼。第一次用它做了惹人喜爱的糯米虾丸，好看好吃。前几天老公生日，又把它拿出来做了珍珠丸子，卖相也不错，好吃好看一样都不耽误，，一只蒸笼只能做八个珍珠丸，人多的时候可不够，准备在买上一个，一次蒸上2笼，哈哈，管够吃啊！

小诀窍

糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。
　　　所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。
　　　但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。

小常识

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