巧克力布朗尼的做法
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主料
普通面粉(100g)，可可粉(3/4杯)，水(1/3杯)，鸡蛋(两个)，巧克力碎(1/3杯)
辅料
糖(1杯)，泡打粉(1茶匙)，盐(3/4茶匙)，黄油(1/3杯)
厨具
电烤箱
步骤
1、准备材料，烤箱预热160度。
2、将面粉，糖，可可粉，泡打粉，盐倒入大碗中，搅拌均匀。
3、将水和黄油放入小锅中煮化。
4、将水油混合物倒入面粉中，搅拌均匀。
5、两个鸡蛋打匀，倒入大碗中，搅拌均匀。
6、将巧克力碎隔水加热熔化，倒入大碗，搅拌均匀。
7、在烤盘中刷上油，倒入面糊，敲打排除气泡。放入烤箱，烤25分钟左右。
小诀窍
布朗尼一般都比较甜，喜欢配上茶或咖啡，实在不喜欢就少放点糖。根据烤箱和烤盘不同，适当调整时间。我没有方的烤盘，只能用蛋糕模将就一下。这个用量适合9-inch的方烤盘。
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
巧克力的作用1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
巧克力食用禁忌1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；
2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；
3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；
4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；
5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
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