杂粮煎饼的做法

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主料

绿豆面(1/3杯)，莜面(1/3杯)，白面(1杯)

辅料

黑芝麻(适量)，鸡蛋(适量)，黄瓜片(适量)，火腿肠(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊。鸡蛋打散备用

2、炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底

3、倒入打散的鸡蛋，因为用的是炒锅，所以蛋液不能倒太多，全挤中间了

4、撒上少许黑芝麻，最好再撒一些香菜和葱花，这里我忘记了

5、待鸡蛋液慢慢变干，面饼四周慢慢翘起就可以翻面了

6、翻面后的煎饼，明显的看到炒锅的不足，饼子正面是鼓起的不平，所以翻面以后周边也会显得不平整

7、用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和黄瓜片

8、从一端慢慢卷起就可以了

菜谱简介

这个大煎饼是今天做给老公的早餐，昨天做了一次，老公说味道很好今天还想吃。老公难得饮点一款爱吃的，一定要更加用心地做给他吃。这款杂粮煎饼的配料可以随意，只要你喜欢随便用。我做所有的食物只要用的锅子，就只有一个炒锅一个汤锅，大家都知道做饼最好用平底锅哈，实在没有平底锅的就看我的示范吧，炒锅版煎饼，做的时候有许多不便，尽量克服吧。

小常识

绿豆面的作用

清热除火,解毒,止渴健胃，利水消肿

服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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