香椿芽鸡蛋饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿芽鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，香椿芽(80g)辅料面粉(60g)厨具不粘锅步骤1、2个鸡蛋打在盆里搅拌均匀2、加入面粉3、搅拌均匀4、香椿芽切末加入蛋糊里5、搅拌均匀6、平底不粘锅倒少许油，倒入蛋糊摊平7、两面煎

主料

鸡蛋(2个)，香椿芽(80g)

辅料

面粉(60g)

厨具

不粘锅

步骤

1、2个鸡蛋打在盆里搅拌均匀

2、加入面粉

3、搅拌均匀

4、香椿芽切末加入蛋糊里

5、搅拌均匀

6、平底不粘锅倒少许油，倒入蛋糊摊平

7、两面煎至微黄煎熟即可

菜谱简介

自己腌制的香椿芽，可以当咸菜直接吃，也可以用鸡蛋加面粉摊成鸡蛋饼，做早餐还是不错滴！

小诀窍

香椿芽本身有咸度不用另外加盐。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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