青椒肚片的做法

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主料

肚子(适量)，青椒(适量)

辅料

豆瓣酱(适量)，老抽(适量)，料酒(适量)，食盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

无

步骤

1、准备好洗好了的肚子和青椒。

2、锅内放入能够没过肚子的水。

3、水烧开后，放入肚子。小火煮10分钟。

4、捞出已经变硬了肚子，放入冷水里面浸泡，浸泡去油脂，直到水变清为止。

5、浸泡好的猪肚。

6、将青椒切成块。

7、肚子冷却后切成片。

8、另外起锅，放入油。放入两勺豆瓣酱。小火炒出红油。

9、在锅内倒入切好的肚片。翻炒变色。

10、再放入青椒，翻炒。

11、再放入老抽、料酒翻炒，加入适量食盐、鸡精即可出锅！

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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