金花香菇卤面筋的做法

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主料

香菇(15个)，面筋(8个)

辅料

金花菜(1把)

厨具

炒锅

步骤

1、食材准备好

2、金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）

3、面筋用手指戳个洞

4、香菇洗净，晾干

5、热锅热油，下香菇，煸炒20秒

6、放入面筋，翻炒

7、用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平

8、用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒

9、放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟

10、放入糖，大火收汁即可

菜谱简介

香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。

小诀窍

香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

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