鲅鱼豆腐饺的做法
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主料
鲅鱼(一条),豆腐(一块)
辅料
香菇(一朵)
厨具
蒸锅
步骤
1、鲅鱼去骨留肉,要是鱼大一点的话就取鱼中段的肉,将鱼肉剁碎,备用。
2、把豆腐切成片,修成鱼的形状,或是自己喜欢的形状,因为豆腐太软了形状不是很好
3、香菇切成小颗粒。
4、将修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和鱼肉混合,加盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,料酒,淀粉。
5、调料放好,再用筷子朝一个方向搅拌
6、将搅拌好的馅酿到豆腐片上,在盖上一片,摆到盘子里即可。
7、瞧瞧生坯就做好啦!!
8、下蒸锅蒸15分钟。
9、蒸好后,盘子里的水千万不要扔掉哦,把它倒出来放到炒锅里开火放入粘稠一点颜色红红的辣酱搅拌,做成汁。
10、好啦!关火,把酱汁撒在豆腐上就完成啦。
菜谱简介
本菜品是刚刚在中华美食台养生馆学做的,因为豆腐太嫩了,外形不是很美观啊,味道还是很好吃哦,这道菜是减肥菜,不含热量哦,漂亮MM们可以试试哦,很健康的。。
小常识
鲅鱼做法技巧
制作指导:
1.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅;
3.吃鱼前后忌喝茶;
4.鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
鲅鱼的作用鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
主治:体弱咳喘、
贫血、
早衰、
营养不良、
产后虚弱、
神经衰弱。
豆腐做法技巧1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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