金黄沙拉面包的做法

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主料

高粉(100克)，低粉(100克)，细砂糖(15克)，盐(1/4小匙)，全蛋(35克)，水(75克)，酵母粉(2克)，黄油(15克)

辅料

甜玉米粒(85克)，煮鸡蛋(1个)，丘比沙拉酱(25克)，蕃茄酱(2大匙)，黑胡椒粉(少许)，欧芹碎(1小匙)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3、面团放入容器内盖上盖，放到室温下发酵至2.5倍大。

4、发酵好的面团滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

5、将面团擀成边长约20厘米的正方形。

6、翻面后轻轻卷成圆柱体

7、将面团切割成6等份。

8、再将每份面团从中间切开，不要切断。

9、将切口翻开内部朝上，放入烤盘，用手将表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约20分钟。

10、配料：玉米粒沥干水份，加入切碎的煮蛋和沙拉酱

11、拌匀。

12、发酵好的面团左右两端各剪两刀，继续发酵10分钟。

13、均匀地刷上蛋液与番茄酱。

14、铺上适量的配料

15、再挤上适量的丘比沙拉酱。

16、最后撒上少许的黑胡椒粉和欧芹叶（或干燥西洋香菜叶）

17、烤箱预热，175度15分钟。

18、表面金黄，馅料香浓，很诱人吧。

19、成品图

20、成品图

菜谱简介

方子参照孟老师

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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