花生脆饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花生脆饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，食用油(50毫升)，低筋面粉(50克)辅料花生(适量)厨具其它步骤1、所有原料图。2、把花生倒入无油无水的锅中小火慢慢炒熟。3、冷却后去掉花生外衣。4、放入研磨机磨成颗粒状的花生碎。

主料

鸡蛋(2个)，食用油(50毫升)，低筋面粉(50克)

辅料

花生(适量)

厨具

其它

步骤

1、所有原料图。

2、把花生倒入无油无水的锅中小火慢慢炒熟。

3、冷却后去掉花生外衣。

4、放入研磨机磨成颗粒状的花生碎。（不要磨成花生粉）

5、把鸡蛋磕入碗中拌匀。

6、把白糖研磨成糖粉，放入食用油中搅拌均匀。

7、筛入低粉。

8、搅拌成均匀无颗粒的蛋糊。

9、倒入花生碎。

10、再次搅拌均匀。

11、蛋卷模先小火两面预热，然后舀入一勺花生蛋糊。

12、盖起盖子，扣好尾扣，两面各烤1分钟。

13、打开盖子看看成色，这样微黄的大饼还稍微差点火候，这样不够摧。可以再次盖起盖子两面再烤15秒左右。

14、再次打开，这样金黄的颜色即可，这样的大饼很酥脆。

菜谱简介

还记得小时候，那块既普通又诱人的芝麻大饼吗？每次，当我双手拿着那个跟自己的脸一般大小的大饼时，我开心极了，长久以来，百吃不厌。总觉得那是很难做出来的美味。现在，只需要一个小巧的蛋卷魔，不论芝麻的、花生的，都能满足自己任意的口味，最重要的是，可以尽情的享受那从蛋糊变成面饼的快乐过程。孩子绕在身旁，一边做一边吃，扑鼻的香味，伴随着欢声笑语。生活~~，很简单~~，很快乐~~~。即使没有烤箱，也能轻松做出美味的大饼干。

小诀窍

诗心片语：
1：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖），而花生研磨成较小的颗粒就可以，这样吃到花生的时候特别香，但具体还是依据个人喜好。
2：在使用之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。而且在连续制作的情况下，由于模具保存着温度，所以后面烤的速度会比较快，要适当把握。
3：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
4：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时，成品就特别酥脆。
5：刚起锅的时候热乎乎的大饼，要等到晾凉以后食用，口感才完美。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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