咸肉炒猪乸菜的做法

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主料

猪乸菜(一棵)，客家咸肉(一块)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、将猪乸菜洗净。

2、将猪乸菜切块。

3、咸肉煮过之后切片。

4、起油锅，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。

5、下猪乸菜。

6、炒匀后加适量的水焖熟就行了，因为咸肉很咸，我就只放了点点盐就够了。

7、起锅了，味道还真不错，咸肉的味道渗入到菜里面。

菜谱简介

猪乸菜，学名莙荙菜菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜，叶有涩味，柄带泥土气，粗劣不堪上桌，只宜喂猪，母猪吃了均达菜据说能多产子。我们这里管它叫勺菜。猪乸菜吃起来滑滑的，有点感觉有点像那个木耳菜，不过味道不同。猪乸菜有着种种食疗好处：益脾健胃，补中下气，化瘀止血、止痢、解肠风热毒等，不过有点泥味，要用肉炒才香，哈哈。岳父大人拿了块客家咸肉来，我放在冰箱里存着，用它来炒，正适合。

小常识

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