栗子山药粥的做法

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主料

大米(适量)

辅料

栗子(适量)，山药(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。

2、栗子用刀在顶部切十字口。

3、栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。

4、锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。

5、大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。

6、山药去皮后，切滚刀块。

7、把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。

菜谱简介

天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的栗子山药粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

小诀窍

1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
2、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。
3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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