排骨苦菜粥的做法

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主料

排骨(半斤)，大米(两杯)

辅料

瘦肉(适量)，苦菜(一把)

厨具

电饭煲、煮锅

步骤

1、准备好材料。

2、把排骨洗干净放入锅中加水，加几片姜煮半个小时。

3、青菜洗干净切成小段，瘦肉切成丝，抓点淀粉盐巴腌制。大米洗干净备用。

4、半个小时后加入大米。

5、半个小时后加入大米慢慢熬。

6、等米煮开变白变稠时再加入瘦肉搅拌均匀。

7、再加苦菜搅拌均匀。

8、加适量的盐巴。（根据自己的口味加）

9、加鸡精。

10、吃时再撒上一点白胡椒粉。

11、一碗清淡的排骨苦菜粥就做好了。

12、配上昨天做好的南瓜馒头，一顿营养的早餐就可以慢慢享用喽！

菜谱简介

记得以前我很能睡，不上班每天早上能睡到十点左右，自从生了宝宝很自觉的每天都会起早为他做早点。 今天星期六小孩不用上学，我还是六点半就起来，给他熬些排骨粥。家里刚好还有一把苦菜，好像很多小朋友都不喜欢吃苦菜，用它配上排骨熬粥很清淡，很好喝，一点都吃不出苦味，记得小时候妈妈也是经常做给我们吃。

小诀窍

排骨煮开时要用勺子捞掉泡沫水。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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