茄丁面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄丁面的做法的相关教程：主料圆茄子(1个)，五花肉(适量)辅料葱蒜末(适量)厨具炒锅步骤1、圆茄子一个，清水洗净2、茄子切成小块3、拿一小块五花肉切成小肉丁4、锅中放油，七成热时放入茄丁，反复翻炒直至茄子软烂盛出5、锅中放油

主料

圆茄子(1个)，五花肉(适量)

辅料

葱蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、圆茄子一个，清水洗净

2、茄子切成小块

3、拿一小块五花肉切成小肉丁

4、锅中放油，七成热时放入茄丁，反复翻炒直至茄子软烂盛出

5、锅中放油，爆香葱蒜末

6、放入肉丁加以翻炒

7、肉炒熟时加入刚刚炒过的茄丁，加入酱油、盐，翻炒均匀

8、茄丁卤子就做好啦

9、煮好面，加上卤子，就可以开动啦~

菜谱简介

吃腻了鸡蛋西红柿面和炸酱面，这次换着做下茄丁面，方法不难，还很好吃，都快试试吧

小诀窍

1.茄子吸油，第一次翻炒时一定要多放油
2.爆香葱姜末时切记小火，大火就会糊锅

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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