酸奶抹茶蛋糕的做法

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主料

蛋白：(160克)，细砂糖：(15克)，蛋黄：(80克)，自制浓稠酸奶：(70克)，玉米油：(40克)，低粉:(70克)，抹茶粉：(10克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将抹茶粉和低粉一起称量好。

2、低粉和抹茶粉混合过筛。

3、浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

4、然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。

5、依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。

6、然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。

7、用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。

8、分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。

9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。

10、然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。

11、将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。

12、烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。

菜谱简介

曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记，做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干，一定要选择质量好的抹茶，才会味道又好，色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶，后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。

小诀窍

模具为中空戚风17cm模具

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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