重庆綦江特色美食,重庆綦江有哪些美食?
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我是言语轻清重庆綦江特色美食,希望我的回答能对你有帮助。
小编是一个土生土长的綦江人,綦江不管是城区还是乡镇都有很多特色美食,下面就给各位看官逐个介绍一下。
1、綦江北渡鱼
北渡鱼是綦江的一张名片,从綦江下高速之后一路可以看到街边有非常多专门做北渡鱼的餐馆。和其他地方鱼的做法不同,北渡鱼不仅仅是一道菜,而是一鱼多吃的组合。北渡鱼大多选用草鱼来制作,采用一鱼三吃的方法,鱼头用来熬汤,熬到汤汁雪白之后加入豆芽,最后放入手工抄手一起煮。一道鱼头抄手就做好了。最嫩的鱼片部分用来做番茄鱼片,鱼肉爽滑,酸咸适口很是开胃。鱼骨部分用来做麻辣鱼。味道麻辣重口非常适合重庆人的饮食习惯。綦江北渡鱼这种一鱼三吃的方式非常适合口味不同的朋友一起来吃,三道菜能够满足不同口味的人的需求。
2、铁石垭米粉
米粉是小编每次回到綦江都必吃的美食。而且一吃就是三两,綦江的米粉又以铁石垭米粉最为出名。它采用的是那种手工制作的宽粉。和广东的那种炒河粉使用的米粉又有不同。但是它的精髓并不在米粉上,在于那个米粉臊子,哨子采用的是新鲜猪肉剁成那种像石榴籽那么大小的肉馅,用密制调料炒制而成。肥的吃起来肥而不腻,瘦的又很有嚼劲。我每次吃完之后,恨不得把汤都全部喝完。
重庆区县有哪些特色美食菜?
垫江石磨豆花,涪陵油捞糟,万洲格格,巫溪烤鱼,城口老腊肉,粱平张鸭子,武隆羊肉汤锅,壁山兔,来凤鱼,江津米花糖,合川桃片,磁器口毛血旺、陈麻花,主城区的王鸭子,山城小汤元,胖子妈盐水鸭,好又来酸辣粉。
大重庆的火锅。等等,多了去,数不胜数。
别人都说了许多,补充一下。永川豆什,垫江赵牛肉?,万州烤鱼?,万州牛肉?面,荣昌烤鹅,梁平柚子,长寿沙田柚,统景歪嘴李,丰都麻辣鸡块,九园包子,山城小汤圆,德元酸梅汤,正东担担面,还有一大把老火锅和重庆小面。
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