黑椒橄榄油烤土豆的做法

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主料

新鲜小土豆(400克)

辅料

厨具

无

步骤

1、新鲜小土豆洗净。

2、滚刀切成块。

3、置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。

4、然后拌匀。

5、倒在铺有锡纸的烤盘上。

6、烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。

菜谱简介

轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的Lunch正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的Snack，也是轻食的代表字眼之一。　　所以说，轻食的涵义一般是指分量不多的食物，同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。　　果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念，这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。 今天发的这个土豆，因淀粉质较重，本来不在轻食之列，烤的，更是热量偏高，可是甭管什么菜，也要分做法，能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内，这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。

小诀窍

如何控制热量呢？

第一，选择比较新鲜的小土豆，这种土豆比较嫩，水份偏多，淀粉质比大土豆要少；

第二，选择橄榄油而非黄油，这样脂肪含量会减少很多；

第三，选择用烤而非焖煮的方式，让土豆吸收的油脂量减少；

第四，只加少许盐和黑胡椒调味，尽量还原真味，减少味素的吸收，减轻身体和肠胃的负担。

这样一来，本来是一道高热量的菜式，却因为做法的改变，而变成一道非常健康的轻食。

减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢？那就来试试这款轻食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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