香辣猪蹄的做法

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主料

猪脚(600克)

辅料

黄豆(75克)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、猪蹄焯水，加入少许料酒，去异味，煮开后把猪蹄捞出，洗掉浮沫

2、所有材料，香菇泡发，黄豆泡发，姜切片

3、坐锅放少量的油，加入冰糖小火煮到冰糖融化起泡

4、坐锅放少量的油，加入冰糖和香料，小火煮到冰糖融化起泡

5、放入猪脚和姜片煸炒

6、放入黄豆香菇继续煸炒

7、放入黄豆香菇，加入适量的盐继续煸炒，

8、加入适量的生抽和老抽炒到均匀上色

9、加入适量的生抽和老抽，倒入泡香菇的水，大概是一小碗，炒到均匀上色

10、倒入高压锅里，上汽后中小火煮八分钟即可

菜谱简介

猪蹄又叫猪脚，猪手，有前后蹄之分，前蹄比较直比较肉，后蹄比较弯没那么多肉，比较多筋，我喜欢后脚蹄。猪蹄含丰富的胶原蛋白，美女们不要不敢吃哈

小诀窍

喜欢口感弹牙的，所以我没煮太长的时间。喜欢软烂一点的可以煮多几分钟

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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