酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料干红辣椒(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡；2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段；3、倒入土豆丝不停地翻炒；4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉

主料

土豆(适量)

辅料

干红辣椒(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡；

2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段；

3、倒入土豆丝不停地翻炒；

4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。

小诀窍

* 土豆丝尽量在清水里多漂洗几遍，将里面多余的淀粉去掉，这样做出来的土豆丝口感更脆爽！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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