菠萝酱的做法

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主料

菠萝(2个)，苹果(2个)

辅料

白糖(350克)，麦芽糖(150克)，柠檬汁(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、将菠萝去皮洗净控干水分，切成小丁，苹果去皮切成小丁

2、将菠萝中间硬的部分放入打碎机，搅拌1分钟，基本上就是菠萝丁一般打碎，那样口感好将搅拌好含颗粒的菠萝倒进不锈钢盆，拂去表面的泡沫；

3、放入不粘锅内，加入白糖，用电磁炉加热，大火烧开后，加入150克麦芽糖和柠檬汁，小火慢慢熬，直到汤汁慢慢浓了，不流淌即可

4、将玻璃瓶洗净用开水煮几分钟，捞出控干水分

5、果酱凉后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，放冰箱保存。1-2天后食用最佳

小诀窍

菠萝酱开瓶后尽快食用，冰箱冷藏保存，也可以冷冻保存

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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