家常烧豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常烧豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)，彩椒(1个)辅料香菜(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐一块、彩椒一个、葱、姜、香菜适量2、豆腐、彩椒切三角块，葱、姜、香菜切好备用3、炒锅倒油油温五成热时煎豆腐块4、煎至两面金黄盛出5、锅

主料

豆腐(适量)，彩椒(1个)

辅料

香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐一块、彩椒一个、葱、姜、香菜适量

2、豆腐、彩椒切三角块，葱、姜、香菜切好备用

3、炒锅倒油油温五成热时煎豆腐块

4、煎至两面金黄盛出

5、锅中留底油煸香葱、姜后下彩椒翻炒

6、翻炒至彩椒变软

7、下煎好的豆腐烹入少许生抽、加适量盐继续翻炒均匀

8、撒少许香菜

9、出锅装盘

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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