牛奶黑米蔓越莓面包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛奶黑米蔓越莓面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(245克)，低筋面粉(30克)，黑米面(50克)，牛奶(200克)辅料盐(3克)，白糖(15克)，酵母(3克)，玉米油(20克)厨具电烤箱步骤1、先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油

主料

高筋面粉(245克)，低筋面粉(30克)，黑米面(50克)，牛奶(200克)

辅料

盐(3克)，白糖(15克)，酵母(3克)，玉米油(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

2、加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

3、启动面包机和面，果干在第二次揉面的时候加就可以

4、我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜

5、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

6、排气，这个阶段要使劲揉搓的

7、平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵

8、将剂子装烤盘，用手按扁

9、整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

10、在面包表面撒干面粉

11、烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤20分钟

12、成品

13、成品

菜谱简介

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防疾病有很大的作用。今天这款面包就是利用黑米面制作成的，里面加了孩子们爱吃的牛奶和蔓越莓，口味更佳，营养更全，喜欢的看看：

小诀窍

烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的牛奶黑米蔓越莓面包的做法,牛奶黑米蔓越莓面包怎么做,牛奶黑米蔓越莓面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644fb7d34ec69acba302892c.html

相关推荐