清爽开胃凉粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清爽开胃凉粉的做法的相关教程：主料凉粉(400克)辅料生姜(1块)，新独蒜(1个)，枸杞(8粒)厨具其它步骤1、准备好凉粉。2、准备好调料。3、准备好姜蒜。4、姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。5、枸杞子冲洗一下，切细粒，

主料

凉粉(400克)

辅料

生姜(1块)，新独蒜(1个)，枸杞(8粒)

厨具

其它

步骤

1、准备好凉粉。

2、准备好调料。

3、准备好姜蒜。

4、姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。

5、枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。

6、用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。

7、从一端轻轻卷起。

8、逐个码放入盘中。

9、最后的少许凉粉刨成丝状。

10、凉粉丝放入盘中，倒入味汁。

11、淋上生抽。

12、倒入芝麻油；吃时拌匀。

菜谱简介

武汉的夏天，酷暑难耐。记得小时候，天热时，吃的最多的就是凉拌菜。 凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜，凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。 一碗极普通的凉菜，饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那碗底的醋，也没浪费，一股脑的倒进了喉咙里······成家以后的我，虽没做过太多的美味，但，从父母那儿学到的凉菜，让LG过足了吃醋的瘾；让儿子在大汗淋漓的夏季，依旧是胃口大开······凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。其实，凉粉买回家，温开水冲一下，切块或者切片都行，拌上自己喜欢的调料，放冰箱冷藏后再吃，一样的很美味哦。可别像我这样，没事瞎捣鼓，不就是简简单单滴凉粉么 ，没必要这样麻烦滴···

小诀窍

1、凉粉很嫩，刨片动作要轻。

2、凉拌菜多放点醋比较可口。

3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌着吃。

小常识

凉粉做法技巧

制作做法：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇佐料食用。

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

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