扁豆油丝面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了扁豆油丝面的做法的相关教程：主料扁豆(适量)，切面(适量)，熟肉(适量)辅料厨具蒸锅、炒锅步骤1、准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。2、将扁豆斜刀切丝。3、炒锅内倒油，将花椒炸香。4、将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的

主料

扁豆(适量)，切面(适量)，熟肉(适量)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。

2、将扁豆斜刀切丝。

3、炒锅内倒油，将花椒炸香。

4、将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。

5、将熟五花切片。

6、将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。

7、将蒸好的面条抖散，拌上料油。

8、炒锅内放油，放蒜瓣炒香。

9、下入扁豆丝翻炒。

10、再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。

11、再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。

菜谱简介

扁豆油丝面是我家保留的一道吃食，面条筋道入味，扁豆丝清香，是让人很回味的面食。

小诀窍

1、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。

小常识

扁豆做法技巧

扁豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

健脾、和中、益气、化湿、消暑

，主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的扁豆油丝面的做法,扁豆油丝面怎么做,扁豆油丝面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644fb5014ec69acba30288aa.html

相关推荐