香草圣女果粒蛋糕的做法

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主料

低粉(200克)，鸡蛋(2个)，白糖(70克)，葵花籽油(70克)

辅料

圣女果干(60克)，香草粉(3克)，泡打粉(2.5克)，清水(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好需用的原料。

2、圣女果干切成小粒。

3、低粉、香草粉、泡打粉混合后，过筛二遍。

4、把切好的圣女果粒加入到粉中拌匀待用。

5、鸡蛋打入盆中，加入白糖、葵花籽油、清水。

6、用手动打蛋器搅拌均匀。

7、加入低粉。

8、切拌至无干粉颗粒的均匀面糊。

9、模具中垫入防粘的油纸。

10、将蛋糕糊到入摸具中，在桌上轻震几下，消去大的汽泡，并刮平表面。

11、175度提前5分钟预热烤箱，放入模具后转160度中层30分钟，烘烤至熟，表面金黄即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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