蒜香茭白土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜香茭白土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(1个)，茭白(1个)，蒜叶(适量)辅料油(少量)，盐/鸡精(少量)厨具炒锅步骤1、准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；2、茭白切成丝；3、土豆切丝；4、1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放

主料

土豆(1个)，茭白(1个)，蒜叶(适量)

辅料

油(少量)，盐/鸡精(少量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；

2、茭白切成丝；

3、土豆切丝；

4、1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；

5、放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；

6、随着水分和油量减少，会渐渐有点站

7、‘；。

8、1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；

9、加入少量清水，翻炒至水分减少，

10、再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）

11、待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；

12、撒入蒜叶（自己种的(*^__^*) ）

13、关火，用余温，翻炒一下；

14、装盘啦，很清香哦！

菜谱简介

蒜香味的茭白土豆丝，清香沁鼻，土豆丝滑滑的很入味，茭白丝，清爽可口，很不错的一道家常菜，推荐给大家。

小诀窍

大火翻炒过程中，避免粘锅；

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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