扣腊肉的做法

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主料

腊肉(150g)，包菜腌菜(50g)，老干妈(2勺)，辣椒粉(1勺)

辅料

植物油(1勺)，盐(2g)，老抽(1勺)，生抽(1勺)

厨具

电压力锅

步骤

1、腊肉绰水洗干净

2、切薄片

3、包菜腌菜用冷水提前浸泡好

4、腊肉用植物油煸至透明状

5、浸泡好的腌菜挤干水分用植物油炒香

6、炒好的腌菜放盘子中间

7、将腊肉围成圆形放上辣椒末

8、放上2勺老干妈

9、放电高压锅蒸20分钟

10、放上香菜点缀一下

菜谱简介

腊肉肥美腌菜饱含油汁超级美味哦

小诀窍

腊肉用水绰煮可以去油污和咸味，腌菜放少许盐调味即可。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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