草莓奶油卷的做法

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主料

鸡蛋(5个)，白砂糖(8汤匙)，面粉(80克)，淡奶油(30克)，草莓(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后先在蛋白里加入一勺白糖

2、中速打发打发到这个状态的时候加入第二勺白糖（手动打蛋器の朋友们！加油噜）

3、接着开始有些凝固状态此刻在加入第三勺白糖（打啊打啊打阿）

4、这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的继续！

5、这样就好了轻提起为小尖钩就是干性发泡啦~

6、蛋黄加入四勺白糖白糖量是可以自己更改的没什么特定

7、打发至糖都融匀了膨胀发白～

8、这个时候就可以先晒面粉啦

9、加入打发后的蛋黄 搅拌均匀

10、先将三分之一蛋白倒入切扳法！

11、搅拌

12、第二波

13、倒回余下的蛋白霜里这时烤箱180度预热

14、充分搅拌完噜倒入烤盘用手在底部震出大气泡～ 烤箱上下火210度烤25分钟

15、草莓处理～

16、淡奶油加砂糖

17、打发打发～

18、烤完晾凉

19、抹上打发好的淡奶油然后放上草莓 放着忘拍了（笑哭脸）哈哈哈哈哈哈哈

20、然后就卷阿卷卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟

21、拿出冰箱后 切去两头

22、再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈

23、醬醬醬～

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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