海绵纸杯裱花小蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海绵纸杯裱花小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，低粉(95克)，色拉油(22克)，水(22克)，白沙糖(65克)，盐(1克)辅料无厨具电烤箱步骤1、鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上）2、加入糖3、隔水加热约40度

主料

鸡蛋(3个)，低粉(95克)，色拉油(22克)，水(22克)，白沙糖(65克)，盐(1克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上）

2、加入糖

3、隔水加热约40度左右,同时搅拌混合蛋液使之受热均匀

4、当温度达到后关火,端出蛋盆,用打蛋器打发

5、随着不断的打发,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹,并不会马上消失,此时蛋液算打发好了

6、分三次筛入低粉,用刮刀从低向上快速翻拌均匀

7、油、水、盐、香草精倒入容器搅拌混合均匀倒入蛋糊中

8、再次翻拌均匀

9、装入纸杯（最好用一致的纸杯,我就是大杯不够用小杯凑数）

10、烤箱预热好后,150度中层烤20分钟

11、出炉!问题来了,用不一样的纸杯烤出来的蛋糕就是不一样,大杯高开裂,小杯就不裂

12、我叫它开裂杯*^_^*

13、不裂小纸杯

14、接下来用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，这是第一种裱花嘴

15、这是网络视频截图，可以更清楚看到裱花步骤（自己又要裱花又要拍也没办法拍出这种让人易懂的立体效果）

16、网络视频截图步骤

17、网络视频截图骤图

18、用图14裱花嘴按照视频截图步骤图裱出来的成品图，第一种裱花

19、这是第二种裱花嘴

20、网络视频截图步骤图

21、网络视频截图步骤图

22、网络视频截图步骤图

23、用图19裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第二种裱花

24、成品图2

25、这是第三种玫瑰裱花嘴，它不仅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花

26、网络视频截图步骤图

27、网络视频截图步骤图

28、网络视频截图步骤图

29、用图25裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第三种裱花

30、成品图2

31、成品图3

32、成品图4

菜谱简介

对于海绵蛋糕来说这应该算得上是低油低糖的方子,糖的量已经减到甜度适中,并附有网络视频截图裱花步骤图,让想学的小伙伴们可以方便又能清楚的看懂几种小蛋糕裱花。我也是第一次看图在蛋糕上裱花的,一起学习吧!

小诀窍

建议蛋糕糊加几滴香草精,可以盖去蛋糕蛋腥味

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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