酸汤肥牛的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸汤肥牛的做法的相关教程：主料肥牛卷(一盒)，金针菇(适量)辅料青红剁椒(适量)厨具炒锅步骤1、自己腌制的青红剁椒2、金针菇去根撕开根部洗干净3、肥牛卷一盒，洗干净待用4、烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用5、肥牛下开水

主料

肥牛卷(一盒)，金针菇(适量)

辅料

青红剁椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、自己腌制的青红剁椒

2、金针菇去根撕开根部洗干净

3、肥牛卷一盒，洗干净待用

4、烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用

5、肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用

6、葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精

7、烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。

菜谱简介

这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。酸酸辣辣的一道菜，超级下饭!

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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