肉末蒸茄子的做法

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主料

长茄子(2条)，猪肉馅(100克)

辅料

白菜(1个)，油(50克)，盐(1匙)，生抽(1匙)，葱(1棵)，蒜(1个)，骨头汤(1勺)，胡椒粉(1匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、所有的都做好了，冷水上锅蒸15-20分钟

2、装盘备用

3、依次填满茄子

4、依次填满茄子

5、依次填满茄子

6、锅中热油，油热加入蒜末煸炒至金黄，加入适量生抽，少许盐，适量骨头汤调成汁

7、将调好的汁均匀的淋入蒸好的茄子上，美味的肉末蒸茄子，荤素搭配，肥而不腻，根本停不下来。

菜谱简介

蒸菜是最好的保留食材的原汁原味以及营养成分的使用方法，肉末蒸茄子荤素搭配，营养美味，快来品尝吧。

小诀窍

1.茄子尽量选择粗一些的但不要太老。2.肉馅顺时针搅拌上劲。3.馅料放盐了调汁的时候根据个人口味选择盐的用量。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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