虫草云耳香菜饺的做法

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主料

碎猪肉(适量)，虫草花(适量)，云耳(适量)，香菜(适量)

辅料

饺子皮(适量)，生粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、备碎猪肉、虫草花、云耳、饺子皮

2、用水把云耳煮熟透

3、把熟云耳切成丝再与泡透的虫草一样切小段备用

4、把调味料放在碎猪肉内，拌均匀，腌 15分钟

5、投入虫草、云耳拌入

6、放入切碎的香菜

7、全部材料拌好后加入生粉

8、取饺子皮，放心入适量的馅

9、包好成饺子状或者其他个人喜欢的形状

10、排放在抹了油的蒸盘中，喷点水以防蒸的时候太干（用蒸笼的话就不用喷水）

11、大火蒸12分钟，熄火

12、不揭锅盖再焖3分钟，即成

菜谱简介

云耳是木耳当中的一个种类，有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。把云耳与猪肉虫草、香菜配伍一起做饺子，清爽，不腻，儿子说好开胃呀！

小常识

云耳的作用

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

患有痔疮者云耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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