干豆角土豆焖面的做法

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主料

鲜面条(适量)，干豆角(适量)，土豆(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，青椒(适量)，蒜末(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、干豆角提前泡发，切段。

2、土豆切小块。

3、面条用油拌匀后，上锅蒸6分钟，抖散。

4、油热后，爆香蒜末和豆角。

5、放入土豆翻炒，加入盐、老抽和十三香调味。

6、添足量的水，水开后煮5分钟左右（因为干豆角不易成熟和入味，所以需要煮几分钟，如果是其他易熟的蔬菜，就可以等汤汁开后直接下面）

7、下入面条后，盖上锅盖，中小火焖制10分钟左右。

8、关火后，加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。

9、焖好的面，食用时配两颗糖蒜味道更佳。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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