无油芝麻红枣糕的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了无油芝麻红枣糕的做法的相关教程:主料红枣(80g),低筋面粉(103g),鸡蛋(3个)辅料白砂糖(60g),白芝麻(2g),牛奶(30ml),柠檬汁(3滴),泡打粉(2g)厨具电烤箱步骤1、红枣提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和里面的核
主料
红枣(80g),低筋面粉(103g),鸡蛋(3个)
辅料
白砂糖(60g),白芝麻(2g),牛奶(30ml),柠檬汁(3滴),泡打粉(2g)
厨具
电烤箱
步骤
1、红枣提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和里面的核,保留枣泥部分,共80g重。
2、拿三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
3、将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。
4、放入枣泥。
5、放入牛奶。
6、开始翻拌均匀。
7、蛋清中滴几滴柠檬汁。
8、打发至粗泡。
9、第一次加入砂糖,继续打发。
10、砂糖分三次放入蛋清中,最后将蛋清打发至湿性发泡。
11、取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。
12、翻拌均匀。
13、枣泥糊倒入剩余的蛋清中。
14、翻拌均匀。
15、将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中,磕震去大气泡。
16、撒一层白芝麻。
17、预热烤箱,上下火150度45~50分钟。
18、烤好以后稍微放凉,撕去锡纸即可。
19、完全放凉以后~
20、用刀切块儿~
21、不放油也超好吃
22、开吃吧~
23、在太阳底下来了一张,(*^__^*) 嘻嘻
菜谱简介
红枣糕刚上市的那会儿,特别喜欢吃,每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾,但是吃完以后嘴上手上都是油油的,而且每次只能吃一块儿,吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕,我妈说味道不错~
小诀窍
1.个人认为,烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。2.烤箱设置仅供参考,要根据面糊的厚度和大小来定时间,大家在烤的过程中可以看着点儿。
小常识
红枣做法技巧
1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
红枣的作用补益脾胃、滋养阴血
;养心安神、缓和药性
红枣食用禁忌糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用
低筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的无油芝麻红枣糕的做法,无油芝麻红枣糕怎么做,无油芝麻红枣糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/644f82249e810484af0400e2.html
相关推荐