葱爆羊肉的做法

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主料

羊肉片(300克)，大葱(1棵)

辅料

盐(1勺)，生抽(2勺)

厨具

炒锅

步骤

1、大葱切斜段

2、羊肉切薄片，我懒得切，直接买了点羊肉片

3、热锅热油，大火下入葱片翻炒

4、下入羊肉片快速翻炒

5、加入适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

小诀窍

羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

小常识

羊肉片做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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