浓情布朗尼的做法

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主料

黑巧克力(70g)，黄油(50g)，鸡蛋(50g)，香草精(2g)，高筋面粉(30g)，核桃仁(30g)

辅料

细砂糖(35g)

厨具

电烤箱

步骤

1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里

2、隔水加热至巧克力黄油融化

3、加入细砂糖，并搅拌均匀

4、加入打散的鸡蛋，加入香草精

5、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊

6、倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀

7、把面糊倒入模具，放入预热好190度的烤箱，烤25分钟

8、切块包好

9、可以开吃

菜谱简介

天气冷了，就适合吃点能量满满的美食。这款布朗尼再适合不过了，浓郁的巧克力香，加上美味的核桃，吃起来满满的幸福感特别适合圣诞元旦这些节日，因为怕贪吃，所以用糖纸包好了，一次只能吃一颗，后来发现拍照还是蛮美好的

小诀窍

1 其中选用的面粉是高筋面粉的，不可换成低筋面粉2 烤好放冰箱冷藏后再食用比较好

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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