芒果糯米糍的做法
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主料
芒果(1小个),色拉油(10克),玉米淀粉(15克),椰蓉(适量),糖粉(35克),糯米粉(60克)
辅料
水(120克)
厨具
蒸锅
步骤
1、原料:糯米粉,糖粉,玉米淀粉,色拉油。
2、糯米粉,淀粉,糖粉,全部混合在一起,倒入色拉油及清水,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
3、锅里下水烧开,将搅拌好的糯米粉倒入陶瓷盘里,大火蒸上10分钟。
4、芒果切半,横坚划几下,翻转成花形,再用水果刀取下芒果肉,放一旁就待用。
5、蒸熟的面团用小勺子刮出倒入另一个盘里,放入冰箱10分钟使其冷却,然后带上一次性手套,把面团揉至光滑。
6、将面团分别分成每一个30克左右,擀薄,包进芒果肉,再放到椰蓉里裸上椰蓉。
7、最后把裸好椰蓉的糯米糍垫上纸杯,摆上盘中,好看又好吃的糯米糍就这样新鲜出炉啦……
菜谱简介
芒果糯米糍,喜欢那黏黏的感觉,一口一个小满足……
小诀窍
1.把蒸熟的面团倒入另一个盘子里是为了更快的冷却,因为刚蒸好的盘子里还带有温度。2.包糯米糍的时候必须戴上一次性手套,那样才不会粘手,做出来的糯米糍也会显的更加好看。
小常识
芒果做法技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
芒果的作用清肠胃、防治便秘;
抗癌;
美化肌肤;
防治高血压、动脉硬化
芒果食用禁忌一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
色拉油做法技巧1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;
2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;
3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;
4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;
5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。
色拉油的作用1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
玉米淀粉的作用有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长
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