冬季食补炸虾仁的做法

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主料

虾仁(250克)

辅料

盐(1小勺)，鸡粉(1小勺)，面包糠(50克)，淀粉(30克)，胡椒粉(2.5克)

厨具

不粘锅

步骤

1、冰冻大虾仁提前化开备用

2、用鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟

3、加入淀粉抓匀，太干可以加少许水

4、将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠

5、锅里加油。六成油温分别下入虾仁

6、捞出控油，可以食用了。喜欢酥脆的可以再炸一遍

7、装盘

菜谱简介

剥壳后的纯虾肉即为虾仁,虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软，可口。今天向大家推荐这款菜，喜欢的看看：

小诀窍

这款也可以加鸡蛋炸，灵活运用烹饪方法。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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