红酒雪梨冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红酒雪梨冻的做法的相关教程：主料雪梨(2个)，红酒(400ml-500ml)，琼脂(6g-8g)，清水(300ml-400ml)辅料无厨具电饭煲步骤1、将两个雪梨去皮，切两半用勺子挖去核（去好的一个先放入盛清水的盆中再处理另一个

主料

雪梨(2个)，红酒(400ml-500ml)，琼脂(6g-8g)，清水(300ml-400ml)

辅料

无

厨具

电饭煲

步骤

1、将两个雪梨去皮，切两半用勺子挖去核（去好的一个先放入盛清水的盆中再处理另一个这样可以防止梨氧化变黑），将琼脂放到一碗清水中泡发；

 

将处理好的雪梨放入电饭锅中，倒入400-500mL红酒再加入300-400mL清水（如果有柠檬可以加上两片柠檬）。选择精煮键，按下电饭锅开关。

 

待精煮结束后，将泡好的琼脂加入到电饭锅中，再次按下快煮开关，期间可以搅拌，等琼脂完全融化即可。

4、将雪梨捞出切成小快，放到容器中，再将汤倒入容器，放置冷却后切块即可。

小诀窍

喜欢甜味浓的可以加几块冰糖，依据个人口味搭配酸奶更好吃。

小常识

琼脂做法技巧

1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;

2.琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;

3.琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等;

4.琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。

琼脂的作用

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红酒雪梨冻的做法,红酒雪梨冻怎么做,红酒雪梨冻的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644f40fde16680314c0441c6.html

相关推荐