红油的做法

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主料

红干尖椒(一两)

辅料

厨具

无

步骤

1、将红干尖椒洗净用温水泡一下，剁碎。

2、将花生油倒进锅里，加热到四十度时。

3、放入剁碎的辣椒，用小火慢慢熬。

4、小火加热五分钟左右，至油呈红色时离火。

菜谱简介

红油是一种调味品，可以做拌凉菜或火锅的调味料。

小诀窍

1、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。

小常识

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