樱桃桂花布丁的做法

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主料

速溶咖啡(70克)，鱼胶粉(1克)

辅料

鲜牛奶(70ml)，樱桃(50克)，纯鱼胶粉(1克)

厨具

其它、食物调理机

步骤

1、先把樱桃去核。

2、放入调理机。

3、里面加适量矿泉水再加3克糖，用低速搅打成液体。

4、取出过滤到杯中。

5、樱桃汁沉淀后，撇去部分浮沫，桂花酱里加3克糖用70ml矿泉水冲泡，加一汤匙鱼胶汁搅匀即可。

6、在制作时用矿泉水纯净水均可。

7、舀出2克鱼胶粉到玻璃容器中。

8、用3倍开水冲泡。

9、用调羹搅动鱼胶液体彻底融化即可。

10、舀一汤匙到樱桃汁中搅匀。

11、搅匀后。

12、斜放到一个铁盒架上。

13、牛奶中加5克糖搅匀，舀一勺鱼胶汁倒入混合，然后斜放到架的另一边。

14、最后一起放入冰箱冷藏半小时，冷藏半小时后按此方法再重复一遍即告完成。

15、丁凝固好后从冰箱取出，用微波炉打热消毒一块湿毛巾，捂在杯子上5秒钟，便可倒模。

16、然后上桌便可食用。

小诀窍

1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。
2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。
3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。
4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。

小常识

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