香菇炖鸡腿的做法

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主料

香菇(100克)，鸡小腿(300克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、香菇用冷水泡半小时，然后洗净，挤干水分备用。

2、将鸡腿洗净，沥干水分，放入大碗里，加入料酒、十三香、盐拌匀，腌制二十分钟。

3、炒锅上火，放入食用油，油温六成热时，放入鸡腿煎至两面发黄，捞出放入煮锅中备用。

4、另起锅，放入少许油，放入香菇煸熟。

5、倒入一碗水烧开。

6、加入生抽、胡椒粉、葱段、少许盐。

7、把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。

8、成品图

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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