蚂蚁上树的做法

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主料

粉丝(适量)

辅料

熟肉末(适量)，葱末(适量)，蒜末(适量)，姜末(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料。

2、凉水泡发的粉丝。

3、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。

4、放入肉末，加适量水，盐，老抽。

5、放入粉丝翻炒均匀。

6、煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末。

7、好吃的蚂蚁上树。

菜谱简介

肉末粉丝，又叫蚂蚁上树，因为炒好的粉丝上挂着一粒粒的肉末，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。因为家人不吃辣，所以我没放豆瓣酱，劲道软滑的粉丝，夹杂着干香的肉末，口感丰富，做法简单。是一道不错的下酒小菜。

小诀窍

粉丝一定要用凉水泡发，不必泡的太软，不然一煮就都断了。我用的是提前炒好的肉末，如果您没有，也可以现炒肉末后加适量汤汁再放粉丝。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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