油爆河虾的做法

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主料

河虾(200g)

辅料

大葱(适量)，干辣椒(适量)，蒜(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、河虾洗净，然后剪去两侧的长须

2、河虾洗净，然后剪去两侧的长须

3、锅里加入油烧热

4、加入姜蒜辣椒炒香

5、然后倒入河虾里面翻炒

6、炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒

7、加入盐和胡椒粉调味

8、最后翻炒均匀了就可以出锅

菜谱简介

记得在我小的那时候，河虾在我们这边可是很常见的，而且也不值什么钱，现在不知道为什么，在菜场还很难碰到河虾的身影，价格也昂贵起来！不过河虾味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，我还是很喜欢的！

小诀窍

河虾本身味道就很鲜了，不用放味精了！

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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