醪糟养颜羹的做法
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主料
醪糟(适量)
辅料
熟鹌鹑蛋(适量),红枣(适量),葡萄干(适量),食用玫瑰花(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、干玫瑰花用淡盐水泡发了半小时,去除杂质;红枣、葡萄干提前用水泡发备用。
2、锅置火上加适量水,放入红枣、葡萄干、倒入醪糟,用勺子不断的搅匀。
3、锅中放入鹌鹑蛋、调入少许盐、柠檬汁,与醪糟的酒味综合一下。
4、调入4-5粒冰糖,用勺子搅拌均匀,大火煮开。
5、转至小火,分次加入水淀粉不断搅拌。
6、待汤汁变至浓稠时即可盛出食用。
7、此羹特点:细腻润滑、醇香甜蜜。
菜谱简介
对于女人来说,冷是一切疾病的诱因,寒凉侵体,容易导致气血两亏。气和血都是生命的载体,气为阳,血为阴,血为气母,气为血帅。气是维持生命活力的推动力,血是保证人体运转的营养剂,共同滋润身体。所以,女人以养血为本,补血的同时要补气。这款醪糟养颜羹是很好的补气养血羹,是用酒酿与红枣、鹌鹑蛋等搭配,营养丰富,具有益气、生津、活血、散结、消水肿等功效,起到很好的补气和血、润肠益胃作用,可缓解冬季女性朋友手脚冰冷的症状。即使你没有这些问题的话,在月经过后,依然需要一碗补气养血的汤,来滋补一下生理期失血带来的气血不足,女人要学会以气血由内而外地保养自己,才是正道。
小诀窍
小贴士:
1、醪糟也叫酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,各地不同的叫法有很多。
2、江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
3、做泡菜、酱腌菜可用醪糟做配料,调整风味。
4、一般人群均可食用。
小常识
醪糟做法技巧
1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;
2.江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。
醪糟的作用1.米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2.米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
3.江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
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