椰蓉小饼的做法

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主料

蛋清(2个)，细砂糖(50g)，椰蓉(100g)，玉米淀粉(15g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、食材备用。

2、蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡。

3、椰蓉和玉米淀粉混合后加入蛋清糊中，搅拌均匀。

4、用手搓成1.5厘米大小的圆球，排入烤盘。烤箱预热180°c，中上层烤约15分钟即可。

5、成品图。

6、尝上一品吧。

7、成品图。

菜谱简介

给小小熊做蛋黄水蒸蛋用掉了两个蛋黄，（因为他不满一周岁，还不能吃蛋清）。剩下的蛋清怎么办呢。心想能不能做个什么小点心呢？于是就找到了这款只用蛋清做的小点心。惹人喜爱的外表，外酥里嫩的口感，咬上一口，细细咀嚼，满口的椰香，回味无穷！

小诀窍

用椰丝也是可以的。搓小圆球时，由于蛋清糊有些粘手，可以借用一个小勺，舀一勺糊，用勺子在手掌心搓几下，就可以了。这款饼干容易吸潮，放凉后要放入密封容器保存。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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