酸辣水饺的做法

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主料

速冻水饺(200g)，紫菜(10g)

辅料

酱油(一勺)，醋(一勺)，盐(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、速冻饺子，一定要选择质量好，皮不容易散的饺子

2、锅中添水，烧开，将水饺沿锅边下入，加入一勺白醋，让饺子煮出来更白

3、一勺醋+一勺味极鲜酱油+少许鸡精+少许五香粉+少许黑胡椒粉+盐搅拌均匀

4、放入辣椒油和少许香油

5、饺子煮熟即可捞出

6、把煮好的饺子和饺子汤倒入调汁碗中

7、放入紫菜撒上蒜苗，香气袭来

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菜谱简介

一碗下肚，酸、辣、鲜、香,四味齐齐涌上心头，酸辣提神，勾人胃口，这美味的食物就是酸汤水饺。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

小常识

速冻水饺做法技巧

搅拌肉馅时，应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅，千万不能来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质，而蛋白质中的亲水基因吸收了水分，会使得口感更好，营养也不流失。

饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮—谷物类食品，青菜—含量一般都比较丰富，优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。

胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

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